Semaine 6

Le panier Rhizo fait office de base et ensuite vous pouvez voir ce que chaque panier a en plus. Avec la période actuelle, il se peut que le contenu varie selon l’intensité des commandes, néanmoins, vous en aurez toujours pour votre argent !

Rhizo

  • Endives de Ballens
  • Poireaux
  • Carottes
  • Céleri rave

Chlorophylle : + blettes ou céleri + topinambour

Mychorize : + blettes ou céleri + topinambour

Panier de fruits : Bananes, citrons et oranges

La recette

Pour les endives, on vous propose de faire un caramel dans une cocotte, déglacer avec du jus d’orange et de citron. Réduire le tout jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux. Ajouter les endives coupées en deux et enfourner avec le couvercle à 175 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.

Pour le céleri, vous avez notre éternelle technique qu’on aime beaucoup : cuire dans une cocotte fermée avec du foin pendant 45 minutes et laisser refroidir. 

Pour les poireaux et les topinambours, on vous propose de les griller aux barbecue entiers puis de les couper en petits tronçons. Assaisonner avec une sauce barbecue : faire bouillir 200 g de vinaigre et 100 g de sucre. Ajouter 100 g de jus de carottes et réduire de 1/3. Terminer l’assaisonnement avec un trait de citron. 

Le céleri et les topinambours peuvent être caramélisés naturellement en les cuisant dans une cocotte minute avec un cuillère à café de bicarbonate à pleine pression pendant 30 minutes.

Le bulletin des Jardins

Le mois d’avril est là. Il y a exactement un an, il neigeait aux Jardins. On termine les derniers stocks d’hiver et les premiers légumes de printemps ne sont pas prêts. Le beau temps vient tout juste d’arriver, ce qui fait que les plantes poussent chaque jour un peu plus. Les journées se rallongent également et les nuits sont de plus en plus chaudes. 

On continue de tester notre nouveau couvre sol, des toiles à base de chanvre. On peut ainsi planter nos légumes et réduire le nombre de désherbage. Ensuite la toile se désagrège et nourrit le sol. On réduit également l’érosion du sol !

Le score de la semaine est de 17’535 plantons. On progresse !

Du côté apicole, nos ruches se portent moyennement bien. Une des deux n’a plus sa reine et le vilain varoa est bien trop présent… Quel sera l’avenir de nos abeilles ? La suite au prochain épisode !