Semaine 14 – Vendredi

Semaine du 8 au 14 juin.

NOUVEAUTE : Découvrez sur la boutique le contenu de votre panier en cliquant sur le nom de celui-ci, sur la page produit. Le mardi nous mettons la composition du vendredi, et le vendredi la composition de mardi. Le paiement par carte de crédit est possible sans inscription à PayPal !

Rhizo

  • Mesclun des Jardins
  • Oignons nouveaux
  • Brocolis
  • Betteraves nouvelles
  • Côte de bette à tondre

Chlorophylle : + aneth + laitue – côte de bette

Mychorize : idem à chlorophylle

Panier de fruits : Cerises et pommes jazz // cerises

La recette

Le brocolis ! Tout est bon dans celui ci. Le tronc, émincé et sauté à la poêle c’est un régal. Les feuilles idem. Les fleurs se cuisent légèrement, il faut les garder tendres. Le tronc peut être cuit à la vapeur ou à l’eau avec quelques feuilles de sauges puis tranché en fin carpaccio. Assaisonner avec une huile infusée à la sauge.

Les betteraves : couper à la mandoline finement et mettre à mariner dans une vinaigrette avec du sel pendant 1 à 2h. Servir sur un brocolis rôti entier au four.

Vous avez trop d’herbes ? Il suffit de mixer avec de l’huile et garder au congélateur pour l’utiliser à votre guise. Sinon on fait un sirop avec 250 g d’eau et 75 g de sucre. On verse sur la coriandre. On mixe le tout. Au congélateur, on remue toutes les heures et on a un granité qui va se marier à merveille dans une Panna cotte au brocolis. ou sur une salade de betteraves.

Que faire d’un ingrédient ou vous paniquez devant le contenu de votre panier ? N’ayez crainte, écrivez-nous et SOS-JDC vous répondra.

Le bulletin des Jardins

Les tomates commencent, les premières courgettes sont là, les aubergines fleurissent, les haricots développent leur feuillage…. l’été n’est plus si loin ! La météo rend la nature si belle et colorée cette année. Au niveau des légumes on doit être vigilant entre les pucerons et les maladies. Peu importe, c’est l’état de la nature en général qui compte !

La deuxième série de plantes pour notre champ de conservation est arrivée. Environ 35’000 petits carrés à planter. Ça promet ! Mais qu’est-ce qu’on se réjouit. On va entamer la phase 2 du projet des jardins : Diversification maximale. Non pas que la diversité n’était pas déjà au coeur de la ferme, mais là on amène de nouvelles cultures et de nouvelles idées. Qu’est-ce que cela signifie ? Ça veut dire implanter beaucoup de fruits rouges cette année et planter des arbres. Le but est de complexifier toujours plus notre petite ferme pour créer toujours plus de symbiose pour la beauté, le plaisir et le goût !