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Raphael Gétaz

Cusinier – maraîcher

Chivrageon 15, Aubonne

raphael@maaucsai.ch

+41 79 587 12 36

Chaque jour, du lundi au vendredi, 10h par jour, avec la même énergie, ces mains s’activent aux Jardins afin de vous fournir le plus frais et le meilleur de nos terres. Désherbage, ratissage, sarclage, récolte ou encore taille, la liste est infinie ! Nous avons la chance de pouvoir compter sur Louis et Flavie cette saison. On vous présente les bêtes cette semaine. 👨🏼‍🌾👩🏻‍🌾 . . . #lesjardinsdechivrageon #chivrageon #microferme #suisse #vaud #aubonne #marchedaubonne #maraicher #cuisiniermaraicher #local #locavore #vegetal #vege #vegetarien #vegan #permaculture #bio #biodynamie #nature #agriculture

Une histoire de saison : alors que les vacances se terminent, l’été continue, mais l’automne pointe le bout de son nez. Aux Jardins, l’automne est déjà en attente, nos plants se développent, et nous terminons de planter pour l’hiver ! Avec les jours qui raccourcissent, le froid qui se rapproche, nous devons anticiper suffisamment pour que nos plantes soient assez grandes. Lorsque les températures chuteront et les jours seront plus court, nos petits protégés arrêterons leur croissance. En résumé, nous stockons notre production d’hiver en plein champ afin de vous fournir le plus longtemps possible en légume frais ! Pour les tomates, il s’agit d’anticiper 6 semaines à l’avance la fin de la saison estivale afin que toutes les tomates mûrissent et que la plante donne toute son énergie pour cette tâche.

Une histoire de succession : afin de vous approvisionner en légumes tout au long de l’année nous plantons chaque semaine de nouveaux légumes. Dès qu’une culture est récoltées ou en fin de cycle, une autre doit être prête à prendre le relais ! Un vrai casse tête de planification, mais qui rend ensuite le travail beaucoup plus simple si tout est bien organisé. Ainsi, au même endroit vous pourrez voir des radis au printemps, puis des carottes, des salades et parfois une quatrième culture même ! Chaque centimètre est exploité au maximum et pour l’hiver un mélange de plantes viennent nourrir ce sol si important 👨‍🌾

L’évolution des Jardins : bientôt 1 an que les jardins existent, et beaucoup de travail accompli. Chaque jour nous sommes reconnaissant de toutes les petites mains, les encouragements, de nos clients, de votre soutien ! Sans vous, rien ne serait là, et pour cela : merci 🙏🏼👨‍🌾

Une histoire de variétés : lorsque les Jardins ont été créés, l’objectif était de créer un laboratoire créatif et de réflexion ; sortir le cuisinier de son espace clos et le faire prendre conscience des réalités. Aujourd’hui, cette idée est plus que jamais réussie, et au quotidien la nature nous apprend plus que nous aurions pu imaginer. Du plaisir visuel au plaisir gustatif, toutes ces variétés augmentent notre palette afin de composer.

@lamaisondumoulin c’est parti ! Tous les samedis, ateliers découvertes, cuisine et bons vins 💪🏼

La nature nous offre ses plus beaux cadeaux ! Ce week-end nous vous préparons une surprise pour vous avoir votre dose de soleil quotidienne dans votre assiette 👨‍🌾

Kaya a bien vérifié, la saison des tomates est là ! Ce vendredi au marché 🍅👨‍🌾 . . . #lesjardinsdechivrageon #chivrageon #microferme #suisse #vaud #aubonne #marchedaubonne #maraicher #cuisiniermaraicher #local #locavore #vegetal #vege #vegetarien #vegan #permaculture #bio #biodynamie #nature #agriculture

Elles arrivent.... demain, aux Jardins de Chivrageon ! Portes ouvertes dès 11h 👨‍🌾🍅

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